Après de nombreuses pratiques sur le fumoir et plusieurs ratés j'ai utilisé de nombreuses technique pour fumer à chaud , je vous partage donc mes meilleures recettes sur le fumoir . 

Pour ma part je réalise la plupart de  mes recettes fumées à chaud sur un  barbecue Kamado mais toutes les recettes sont adaptables sur n'importe quel type de fumoir ( fumoir électrique, fumoir weber, fumoir offset, fumoir à pellets ...) 

le secret de la recette c'est de respecter les températures de cuisson et les températures internes elles peuvent même être réalisées au four cependant le gout de fumé sera absent . il est aussi très important de choisir une viande de très bonne qualité

Bonne lecture et n'hésitez pas à me contacter si vous avez des questions sur ma page Facebook : passion BBQ et fumoir  

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