Ribs façon " big worms" de la série Netflix : American barbecue le grand défi 

Suite au visionnage de la série  Netflix  American barbecue le grand défi 

J’ai essayé les ribs façon « big worms » d'Ashley au cherry coke ( épisode #1)  et je comprend maintenant pourquoi le jury a dit qu’il était super bon

il aurait aussi été possible de réaliser la même recette en remplaçant le coca cola à la cerise par du coca cola 

je précise que la recette des cotes levée  a été faite sur un fumoir, mais elle est tout à fait réalisable sur un barbecue ou même au four en respectant le temps et les températures toutefois il n'y aura pas le gout de fumée

J’ai procédé avec la méthode 3-2-1 que les ribs traditionnel  ( voir la vidéo plus bas ):

j'ai utilisé : 

- Cote levée de porc avec la membrane retirée
- Rub goret L.L Prohibition

- Fumage au bois de pommier pendant 3 heures à 225 degrés F / 107 degrés C en arrosant  les cotes levée  pendant le fumage avec un spray 1/3 cherry coke, 1/3 vinaigre de cidre et 1/3 jus d’orange

- Au bout de 3 heures de fumage, j'a sorti  les ribs et je les ai  emballés dans du papier aluminium avec du beurre, cherry coke et whisky  ( on peut aussi ce servir du liquide restant dans le spray )

- Une fois emballé je les ai remis sur le fumoir 2 h toujours à 225 degrés F / 107 degrés C
et au bout de 2 heures j'ai sorti les ribs pour faire monter le fumoir à 250 degrés F / 121 degrés C,

- j'ai  déballé  les ribs et je les ai remis  sur le fumoir. Je les ai laqués un sauce BBQ ( j’ai utilisé la sauce originale de Sugar Daddy Bacon BBQ) 

le temps va dépendre de la caramélisation voulue

ribs de porc, ribs de porc au four, ribs de boeuf, ribs traduction, ribs barbecue, ribs marinade, ribs au four, ribs au four cuisson, ribs au four cuisson lente, ribs au barbecue, ribs au miel, ribs accompagnement, ribs a la plancha, ribs a la mijoteuse, ribs à l'américaine, ribs à la bière, ribs à l'américaine au four, ribs bbq, ribs basse température, ribs bacon burger, ribs caramélisé, ribs cuisson lente, ribs coca, ribs c'est quoi, ribs de porc recette, ribs en francais, ribs en anglais, ribs epices, ribs et travers de porc difference , ribs et poitrine de porc, ribs sirop d'érable, cote levée de porc ,cote levée baton rouge, cote levée fumoir, cote levée sous vide, cote levée en spécial, cote levée au four, cote levée accompagnement, cote levée a la biere, cote levée au fumoir, sauce a cote levée, sauce a cote levée facile, sauce a cote levée sucrée, support a cote levée, epice a cote levée, cote levée à l'érable, cote levée à l ail au four, sauce à cote levée, cote levee a l'erable, cote levée bbq, cote levée bbq quebec, côté levée bouillir, cote levée cuisson, cote levée coke, cote levée de dos, cote levée de flanc, cote levée de dos ou de flanc, cote levée de dos iga, cote levée en anglais, cote levée erable, cote levée enlever la membrane, cote levée erable mijoteuse, cote levée et accompagnement, cote levée épicée, côte levée érable, meilleur côte levée épicerie, cote levée four, cote levée facile, cote levée fumée bbq, cote levée fumoir 3-2-1, cote levée fumée bbq quebec, cote levée glucide, travers de porc au four, travers de porc au miel, travers de porc mariné, travers de porc barbecue, travers de porc caramélisé, travers de porc au four cuisson lente, travers de porc au caramel, travers de porc au barbecue, travers de porc au miel au four, travers de porc à l'américaine, travers de porc barbecue au four, travers de porc boucané, travers de porc cuisson, travers de porc caramélisé au four, travers de porc cuisson lente, cuisson d'un travers de porc
, travers de porc sirop d'érable, ribs et travers de porc difference, ribs et travers de porc, travers de porc four miel, travers de porc four cuisson, travers de porc grillé