Recette du burger de saumon 

Ingrédients pour réaliser les steaks de saumon :

- 650 gr de saumon frais
- 3 oignons verts ( cebettes ) émincés
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de moutarde
- 35 ml ( 3 cuillères à café) de sauce poisson nuoc mam ( on peut en trouver facilement à l’épicerie rayon asiatique)
- 35 ml de jus de citron ( 3 cuillères à café)
- 65 gr de chapelure ( 1/2 tasse)

Préparation :

- Dans un robot hacher le saumon jusqu’a obtenir une texture de tartare ( ne pas trop mixer)
- Dans un saladier mélanger tous les ingrédients
- Former des galettes avec le melange obtenu d’une épaisseur d’environ 1,5 à 2 cm
- Couvrir les steak de saumons avec une pellicule ( film alimentaire) et les placer au réfrigérateur pendant 1 heure
- Au bout de 1 heure, faire cuire les steaks de saumon en direct sur le BBQ 5 minutes de chaque coté
Je l’ai servi avec de la salade , tomate , concombre et mayonnaise à la lime et coriandre

Pour réaliser une mayonnaise inratable voir la vidéo plus bas
une fois la mayonnaise réalisée : il suffit de rajouter le zeste d’un lime et du coriandre émincé

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