Recette du burger de saumon
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Recette du burger de saumon
Ingrédients pour réaliser les steaks de saumon :
- 650 gr de saumon frais
- 3 oignons vert ( cebettes ) emincés
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de moutarde
- 35 ml ( 3 cuillères à café) de sauce poisson nuoc mam ( on peut en trouver facilement à l’épicerie rayon asiatique )
- 35 ml de jus de citron ( 3 cuillères à café )
- 65 gr de chapelure ( 1/2 tasse )
Preparation :
- Dans un robot hacher le saumon jusqu’à obtenir une texture de tartare ( ne pas trop mixer )
- Dans un saladier mélanger tous les ingrédients
- former des galettes avec le melange obtenu d’une épaisseur d’environ 1,5 à 2 cm
- couvrir les steak de saumons avec une pellicule ( film alimentaire )et les placer au réfrigérateur pendant 1 heure
- au bout de 1 heures faire cuire les steaks de saumon en direct sur le BBQ 5 minutes de chaque coté
Je l’ai servi avec de la salade , tomate , concombre et mayonnaise à la lime et coriandre
pour réaliser une mayonnaise inratable voir la video plus bas
une fois la mayonnaise réalisé : il suffit de rajouter le zeste d’un lime et du coriandre émmincé
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Vidéo de la recette de la mayonnaise
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