Recette salade asiatique au boeuf

Voici une recette pour réaliser un repas santé : la salade asiatique  avec  Bavette de boeuf mariné et saisie  comme un tataki , légumes marinés et vermicelle de riz directement . la viande peu être saisie au dessus du charbon sur une grille bien chaude ou dans une poêle bien chaude si vous ne souhaitez pas utiliser un bbq

- Bavette de Boeuf
- lanières de carottes , et radis coupé en tranches
- vermicelles de riz cuit ,
- graine de sésame
- Oignons vert ( cébettes )
- coriande haché
- menthe haché

Pour la marinade de la viande :

30 ml de Sauce hoisin
15 ml de vinaigre balsamique
15 ml de sauce ponzu
5 ml de saké
1 cuillère à soupe de miel
Quelques gouttes d’huile de sésame

Pour les légumes marinés

60 ml de vinaigre de riz
2 cuillères a café de miel


Assaisonnement : vinaigrette au sesame ( du commerce ) ou nuoc man

Mélanger les ingrédients de la marinade et faire mariner la viande 12 à 24 heures dans un récipient refermable ou un sac ziplock 

- 2 heures avant le service mélanger le vinaigre de riz et le miel dans une petite casserole ,
- Faire chauffer le melange jusqu'au frémissement,
- Retirer la casserole du feu
- Mettre les lanières de carottes et rondelle de radis
- Réserver jusqu'au service

- Sortir l’onglet de la marinade
- Égouter les légumes
- Saisir l’onglet sur le bbq ou la poêle ( jusqu’à la cuisson désirée)
- Trancher l’onglet
- Dans un bol déposer un lit de vermicelle de riz , les légumes et placer les tranches d'onglet
- Parsemer de graine de sésame , oignon vert émincé ( cébettes ), coriandre et menthe hachée

servir avec de la sauce nuoc mam ou une vinaigrette au sésame 

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