Recette du gyros Grec au Barbecue 

Recette du gyros grec - gyros pita maison
Comment faire du gyro grec- recette gyro maison
Comment faire du gyro grec- recette gyro maison

Recette du Gyro pita 

Ingrédients:

- 1 morceau de porc capicollo environ 1,5 kg ( épaule de porc / soc de porc)
- 4 gousses d’ail écrasées
- 2 oignons émincés finement
- 10 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 8 cuillères à  soupe de vinaigre de vin rouge
- 10 cuillères à café d’épices Steven Railchen : marinade des iles grecquess ( si vous n’en avez pas vous pouvez remplacer par 6 cuillères à café d’origan + 4 cuillères à café de romarin)

Recette :

- Mettre au congélateur la viande pendant 1 heure pour la faire refroidir ( il sera plus facile a trancher)
- Mélanger pour faire la marinade : l’ail écrasé, l’oignon émincé finement , les épices, l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge
- Couper la viande en fines tranches
- Faire mariner la viande pendant 24 heures au réfrigérateur dans un sac ziplock

Le lendemain:

- Sortir la viande du réfrigérateur
- Sur une broche mettre 1 demi-oignon en bas de la broche
- Empiler les tranches de viandes sur la broche
- Mettre 1 demi-oignon sur le dessus de la viande
- Faire cuire la viande sur la broche jusqu’à température interne de 160 degrés F / 71 degrés C (la viande sera normalement bien grillé sur l’extérieur)
Si vous n’avez pas de tourne broche vous pouvez faire cuire la viande sur une plancha  ou à la verticale 

Couper la viande et la servir dans un pain pita avec des tomates, oignon rouge coupé en fine tranche , tatziki et saupoudrer d’origan

pour la recette du tzatziki j'utilise celle du site Ricardo : https://www.ricardocuisine.com/recettes/2160-sauce-tzatziki?fbclid=IwAR3Z72BSXbvnpCxaZRlqcyP75EUL-7Ov2fBLt2gRwtwzVEXJygcRVPYLs64


broche gyro grec
assiette viande gyro pita
cuisson verticale du kebab au bbq

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