Recette du veritable mac and cheese 

Cette recette est aussi realisable au four 

Ingrédients pour 8 personnes:

Gros sel (casher ou de mer)
450 grammes de macaronis ( coquillettes )
10 ml d'huile
120 gr de beurre doux
Sel et poivre
2 échalotes émincées
6 c. à soupe de farine
1 litre de lait
4 c. à soupe de moutarde
400 de fromage râpé ( 200 grs cheddar , 100 grs mozzarella et 100 grs Gruyere Suisse)
chapelure
Porc effiloché ( facultatif , vous pouvez aussi le remplacer par l'ingrédient de votre choix : bacon , restant de brisket , smoked meat , ...)


Préparation

- Faire cuire les macaronis dans l’eau bouillantes légèrement salé
- Une fois cuit les égoutter et les mettres dans un saladier, ajouter l’huile et mélanger
- Dans une grande casserole faire fondre la moitié du beurre, ajouter l'échalote et cuire sans la colorer
- Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute puis ajouter le lait et faire cuire a feux moyen pour que ça épaississe légèrement ( même procédure que la béchamel )
- Retirer la casserole du feu, puis ajouter la moutarde, le fromage , sel poivre et les macaronis cuits
- Bien remuer et transférer dans un plat
- repartir le porc effiloché sur les macaronis, puis saupoudrer de chapelure
- Faire fondre le reste du beurre et le verser sur la chapelure
- Préparer le BBQ pour une cuisson indirecte et préchauffer à 180 •C
- Cuire pendant 20 à 25 min, jusqu'à ce que la sauce fasse des bulles et que la chapelure devienne croustillante

Servir immédiatement.

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