Recette du poulet roti au BBQ - poulet roti au tourne broche 

- 1 poulet
- herbes de provence ( car j'aime bien rester simple ) mais vous pouvez utiliser le rub de votre choix
- Beurre
- 1 support à poulet

- Préparer le BBQ pour une cuisson indirecte. à 180 degrés C / 350 degrés F
- Préparer le poulet : décoller la peau du poulet afin d'y glisser des morceau de beurre ( cela permettra d'obtenir une peau ultra croustillante et bien dorée ), mettre généreusement des herbes de Provence ou votre rub à l'intérieur du poulet , un oignon à l'interieur du poulet et enduire de beurre fondu le poulet puis saupoudrer d'herbes de Provence , de fleur de sel et de poivre ( ou votre rub )

- Embrocher le poulet .
- Mettre la broche sur le BBQ lorsqu'il a atteint la temperature de 180 degrés C / 350 degrés F et alumer le tourne broche fermer le couvercle il est tout a fait possible de mettre un chunk de bois ou quelques copeaux sur le charbon incandescent pour donner un gout de fumé au poulet.
- Faire cuire le poulet jusqu'à une température de 83 degrés C / 180 degrés F
- Sortir le poulet du BBQ , le découper et le servir

il est tout a fait possible de mettre des legumes ou des pommes de terre sous le poulet pendant qu'il cuit 

pour avoir un poulet bien juteux et pas sec vous pouvez soit :
- l'injecter avec une injection spèciale à poulet ou un bouillon de poule

OU 
- Le faire saumurer à 3 % pendant 24 heures avant de réaliser votre recette : utiliser 30 gr de sel pour 1 litre d'eau , et ajouter les aromates de votre choix vous pouvez utiliser par exemple un gros sac ziplock pour faire saumurer votre poulet , en retirant le maximum : le poulet doit être complétement immergé dans la saumure donc il est bien important de mesurer la quantité d'eau pour savoir quel quantité de sel il faut mettre

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