Recette Picanha de boeuf sauce chomichurri - Picanaha à la broche

- 1 picanha de boeuf
- gros sel

pour la sauce chimichurri :

- 1 botte de persil,
- 1/4 de botte de coriandre
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillère a soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 grosse échalote
- sel
- poivre
- 1 piment jalapeño 
- 90 ml d’huile d’olive

pendant que la viande cuit vous pouvez préparer la sauce

- Mixer par petit coup les herbes , ail , échalote, piment , sel , poivre et vinaigre
- Incorporer l’huile d’olive petit à petit

Une fois le mélange homogène servir avec la viande

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