Recette Koulibiac au saumon fumé - feuilleté au saumon

Parfois on ce demande quoi faire avec du saumon fumé à froid quand on en a trop fait ou qu’il a dégelé sans le vouloir donc voici une recette rapide à faire réalisable avec du saumon fumé à chaud , saumon fumé à froid ou avec du saumon frais

- 2 Pâtes feuilletée
- riz cuit 
- 500 gr de saumon fumé
- un paquet épinards congelé
- échalotes
- beurre ,
- 5 cl de vin blanc
- 250 ml de crème 35%
- jaune d'oeufs

- Faire revenir les échalottes dans du beurre pour qu'elles deviennent translucide
- Déglacer avec le vin blanc
- Ajouter la crème et laisser réduire pour que ca épaississe
- Réserver

Faire cure les pinards selon les instructions

Préchauffer le four a 200 degrés C / 400 degrés F

Sur une plaque à patisserie mettre dans l'ordre :

- Une pate feuilleté
- Une couche de riz cuit
- Le saumon
- Les épinards cuits
- la creme au échalottes
- 1 pate feuilleté
- Dorer la pate avec le jaune d'oeuf

Faire un trou dans la pâte pour laisser s'échapper la vapeur

Enfourner pendant 30 minutes à 200 degrés C / 400 degrés F

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