Recette du jerky asiatique - Jerky teriyaki
Ingrédients
pour 1 kg de viande de boeuf ( ronde ) bien entendu selon le poids de la viande vous multipliez les ingrédients, par contre je vous conseille pas de faire moins de 1kg car une fois déshydrater ça ne fait pas beaucoup de jerky
- 1 tasse sauce soja ( 250 ml )
- 1/2 tasse miel ( 125 ml )
- 1/4 tasse vinaigre de riz (60 ml)
- 3 cm de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 4 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 2 cuillères à café poivre moulu
- Sauce Sriracha au gout ( facultatif )
- 1 cuillère à café de Prague powder ( facultatif)
Réalisation de la recette
- Couper la viande en tranche de 3 à 4 mm ( pour une coupe plus facile mettre la viande au congélateur pendant 30 min )
- La faire mariner 48 heures la viande dans un saladier filmé au contact ou dans un sac ziplock dans lequel vous aurait retiré le plus d’air possible
La déshydratation
- Au bout de 48 heures sortir la viande et la mettre à déshydrater entre 65 et 85 degrés C (150 et 180 degrés F ) pendant 6 à 8 heures
Pour déshydrater vous pouvez le faire soit dans un fumoir , soit dans un deshydrateur soit au four avec la porte légèrement entrouverte en mettant une cuillère en bois pour bloquer la porte par exemple
recette jerky boeuf haché, recette jerky boeuf fumoir, recette jerky boeuf déshydrateur, recette jerky boeuf fumoir bradley, recette jerky de boeuf au four, recette jerky beef, boeuf séché beef jerky, boeuf séché jerky, boeuf séché recette jerky, recette boeuf séché jerky, recette de jerky de boeuf, recette de marinade pour boeuf jerky, jerky de boeuf fumoir, jerky de boeuf au deshydrateur, jerky de boeuf teriyaki, jerky de boeuf fumé, jerky de boeuf conservation, jerky de boeuf dr pepper, jerky de boeuf recette, jerky de boeuf au four, jerky de boeuf au fumoir, jerky de boeuf bbq, jerky de boeuf pour chien, comment faire du jerky de boeuf, jerky de boeuf deshydrateur, recette de jerky de boeuf, jerky boeuf erable, jerky boeuf érable, boeuf séché jerky, boeuf séché beef jerky, jerky de boeuf maison, meilleur jerky de boeuf, marinade pour jerky de boeuf, morceau de boeuf pour jerky, jerky boeuf séché, jerky boeuf sante