Recette du Brownie pecans et bacon

Le mélange peu parraitre surprenant mais le chocolat s'accorde vraiment bien avec le bacon bien entendu si vous n'êtes pas fan du bacon vous pouvez le faire sans 

- 125 g de beurre
- 85 gr de bacon cuit coupé en morceaux ( facultatif )
- 200 g de chocolat noir ( j’ai utilisé du chocolat inaya cacao barry )
- 120 g de sucre
- 40 g de farine
- 2 oeuf
- 100 gr de noix de pecan

Pour caraméliser les noix de pecan :

- 80 g de sucre
- 20 g d’eau

Caramelisation des noix de pecans :

- Mettre le sucre (80 grs) et l’eau (20 gr ) dans une poêle anti adhésive et faire chauffer a feu doux jusqu’a coloration et mettre les noix de pecans .
- Enrober les noix de pecans du caramel
- Reserver les noix de pecans pour les faire refroidir
- Une fois refroidi les couper en morceaux et réserver

Préparation :

- Beurrer le moule et mettre du papier parchemin ( papier sulfurisé)au fond du moule
- Faire fondre au bain marie ou au micro ondes le chocolat ( 200 gr) et le beurre (125 gr )
- Dans un saladier mélanger la farine (40 gr) les 2 oeufs et le sucre ( 120gr ) puis ajouter le chocolat fondu
- Ajouter les morceaux de noix de pecan et mélanger
- Ajouter les morceaux de bacon et mélanger
- Verser le melange dans le plat
- Allumer le BBQ et le faire monter à 350 degrés F / 175 Degrés C
- Faire cuire en cuisson indirecte pendant 30 min

Servir avec une boule de crème glacée a l’érable ou à la vanille et parsemer de quelques morceaux de bacon

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